フィチン酸

亜鉛の吸収を妨げる物質にフィチン酸がありますが フィチン酸はコメヌカやトウモロコシなどから水などを使い抽出され 食用油の酸化防止などに利用され抗酸化作用があります リン酸化合物の一種でビタミンBの仲間の部類に入ります 酸味があり熱や酸に弱い...